开奶茶店卫生细节需要注意什么呢？

茶小丫奶茶加盟店因为环境好，店里的饮品都很新颖可口，吸引了很多消费者。那么茶小丫是如何变得如此受欢迎的呢?首先茶小丫非常注重店里的卫生问题。一般来说奶茶店生意不好是因为人们觉得不干净。关于奶茶店的洁净度，有两个指标是必须要了解的，那就是细菌总数和大肠杆菌总数。细菌总数和大肠杆菌数量是产品的卫生指标。如果该值超过规定的限制值，则表示卫生条件不好。原因有很多包括水质差，生产现场卫生差，成品存放不当，员工个人卫生差，食品容器清洗不干净等。下面小丫为大家介绍一下奶茶店的几个健康需要注意的细节。

1、滤布

滤布检测到的细菌总数不高，可能是因为每次加热茶叶时滤布的温度在80-90℃，所以微生物残留的几率不高。但是如果长期使用不更换，会使外观感觉不好，时间久了污染的几率也会增加。

2、泡茶用的搅拌勺

使用木搅拌勺放在一个装有水的容器,容易细菌霉菌,所以建议更换不绣钢或其他材料不容易产生细菌材质的拌勺,放置在一个保持干燥、通风,也可以买一个吊放工具的装置,切记不要放置在水容器里面。

3、制冰机旁边的冰铲握柄

建议每个奶茶加盟店应该设置一个特殊的冰铲盒,以避免把它放在水桶或制冰机内,以避免接触冰铲盒和冰块接触。

4、装冰块的水桶

建议将装冰块的桶换成不锈钢材质，并带盖。桶内不得有水，每天下班前应彻底清洗并倒扣干燥。

5、保温桶的嘴口

因为奶茶店有养茶垢的习惯，通常整个茶桶都不能洗，包括保温桶的嘴口，这样才能把冲泡茶得更美味。但是，由于茶渍长期积累，很容易成为微生物繁殖的温床。因此建议奶茶店可以改变自己的习惯，定期刷洗嘴口内部。

6、储冰槽内的冰块

蓄冰槽日常运行后，将剩余的冰铲出，用有正规的消毒剂消毒。

7、工作台面

店内应定期使用消毒剂进行无害消毒，或在操作期间用喷枪喷75%的酒精，作为环境卫生控制。

8、抹布

还是要定期更换抹布，操作时可以用消毒剂进行擦拭和清洗，操作后一定要按照卫生规范的有效消毒方法进行彻底消毒。

9、员工的手部

员工的手部卫生是控制操作中二次污染的关键。由于员工的操作和卫生习惯不同，建议奶茶店建立一套规范的操作程序，规范员工正确的洗手习惯，并在操作中加强培训落实。

只要你注意以上几点，相信你的奶茶店卫生一定会很好，自然奶茶加盟店的生意一定会更好!