成都甜品培训**双皮奶生产工艺
一、首先，加热牛奶，不要煮沸，一般热开始冒泡就迅速关闭火，取开牛奶锅。
二、然后，迅速将牛奶倒入两个小碗中，速度慢了奶皮会形成在锅里，会很不好。保持它静止，让它自己做成奶皮。通常五到十分钟将是一层奶皮。
三、等待结奶皮的过程中，可以去处理蛋清了。打出一个蛋清。把蛋黄在两半蛋壳之间倒换，两三次蛋清就全下来了。
四、蛋清用筷子搅拌，然后筛一下和筛掉气泡。一定要打得均匀，否则不会筛不下来。
五、然后，在**困难的阶段，用刀子轻轻地从碗边挑起一点牛奶皮，慢慢地把牛奶倒出开口，把四分之一的牛奶留在碗里。牛奶被保存，以防止皮肤粘在碗的底部。所以牛奶皮还在牛奶上。
六、然后把蛋清倒入牛奶中，倒入三次，每次搅拌均匀。
七、把筛好的牛奶放回奶皮下面，尖嘴可以慢慢，一点一点地倒出来，一定要沿着碗壁，慢慢倒进去，这样牛奶皮就会自然地浮起来。倒得太快，无法将乳皮剥开，或扩散到乳皮上。
八、然后，把小碗上盖个碟子，在蒸锅里蒸了二十分钟。
九、蒸后，不要揭开盖子再五分钟，二十五分钟后，就好！出锅时要小心。
打开碟子，奶香扑鼻！美味的双皮牛奶是制作的！入口是一个强烈的奶香味道，有点像豆腐皮的味道，但特别甜，并入口即化，美味！奶皮下是白色和嫩嫩的，入口细腻润滑，虽然没有牛奶皮那么浓浓的牛奶味道，而且牛奶山药，很美味！
它不仅热和美味，而且在冰箱里吃冰很好吃。冷的双皮牛奶，会比热更滑。大夏天，要一碗冷的双皮牛奶，那郁郁葱葱的奶香，口感爽滑，更别提更美了。
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