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给好次接触餐饮行业的创业者们分享一点：餐厅定位的重要性。雄心波波的初创业者比较容易犯的错误就是关于餐厅的定位问题，不要以为物美价廉，就可以吸引顾客；认为产品和服务做到比较好，价格够低，就一定有顾客来。首先你要对自己的餐厅进行定位，才能吸引更多的顾客，而不是一味的堆砌你认为好的元素，因为，面对中低客户的餐厅，如果装潢豪华，云南内部餐饮定位课程培训，会%地吓退消费者，因为消费者看到高级的装潢会很容易联想到价格，而且太过于正式的装修会让这部分消费者无法放轻松的就餐。通过市场定位，使餐馆的经营者明白餐厅所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，云南内部餐饮定位课程培训，才能根据需求设计餐馆产品，展开促销活动，云南内部餐饮定位课程培训。要进行消费群体定位及附近街区人群的定位，也就是顾客定位。云南内部餐饮定位课程培训

随着全球经济危机的蔓延，各行各业都开始收缩自己的模式，但是俗话说“民以食为天”，人们再穷再累也想吃点好的，也就促使着很多企业家转行做餐饮，也有更多的年轻创业者投奔到餐饮行业中。餐饮业已经成为市场化程度比较高、竞争比较激烈、发展速度比较快的行业之一，它吸引了万千投资者的目光。面对新开的餐厅越来越多，赔钱的餐厅也日渐增多，许多餐厅经营者在感到惶恐不安的同时，也困惑不已。为什么昨天还客似云来的火锅城，却鲜有人问津？为什么一墙之隔的川菜馆却顾客盈门、川流不息？原因就是缺乏餐饮经验，开业前市场分析不够，没有做好充分的餐饮储备！云南内部餐饮定位课程培训在餐饮大军中，主题定位是做好餐饮品牌差异化的重要一步。

消费者的需求即为市场的需求，而市场的需求则是餐饮品牌的追求，做好市场定位是做好一个餐饮品牌的前提所在，你可以把它想象成是一栋建筑的地基，虽然深埋地下无法看见，但却是我们目光所及之处的重要基础，是能让这个餐饮品牌赢得消费者信赖的重要保障。每一家餐饮店都会有自己的主营方向和目标消费者，而哪些类型的消费者才能成为主要目标，同样需要定位来作为比较重要参考。餐饮业是一个与时俱进的行业，之所以能够长盛不衰自然有着一定的客观道理存在，我们知道不同年龄段和不同地位的人的思维之间存在着巨大的鸿沟差异，你的消费观价值观和思维方式很多时候并不能很好的符合并吸引到年轻人的关注，而目标人群定位、分析的目的就在于，能够让餐饮品牌从产品、服务、空间设计等方面迅速而准确的找到发展方向，同时分析出自身的独特价值和商业模式，与市场中同类别的竞争对手区别开来，找到属于自身的盈利模式。

餐饮品牌定位三个要点：1.品牌定位需要契合时代的发展潮流。每个年代有每个年代不同的特色，也有每个年代寻求的不同价值，对于现在的餐饮业来说，年轻一代更寻求的是新奇潮流，寻求的是口感和风味，所以在进行餐饮品牌定位时应该考虑这些因素，要考虑现在的年代特色，不能做与时代无关的无用功。2.品牌定位需要体现出餐饮品牌的长处。每一种饮食会有它共同的口感，会有它不同的风味，假如一个餐饮品牌想要真实得到大家喜爱的话，那么在餐饮品牌定位的时就应该突出它的长处，一定要为消费者展现出咱们挑选这一款食品的理由是什么，这样的话才能够真实的招引消费者。3.品牌定位需要遵循实事求是的原则。现在餐饮业中重要的基本原则之一是一定要体现餐饮的安全特色，为饮食品牌定位时也一定要遵循这个要点。如果认为餐饮真实、安全可靠，就应该宣传，决不能颠倒是非，也不能胡乱宣传。这样会误解大众，产生不好的效果。餐饮定位之后是为其业务经营活动的开展提供服务的。

在餐饮企业等级规格一定的条件下，市场定位所要求的实力主要是指市场竞争和市场开发的实力。这种实力的主要表现是：①企业地理位置的优越程度。企业若建在高度繁荣、客流量大、目标市场客源适应性强的地点，则其市场竞争力必然强。②企业交通条件的方便程度。交通越方便，车辆、人流可进出性越强，市场开发能力越强。③装饰布置的个性特点和形象吸引力的大小。餐饮企业门面装饰布置美观大方，餐厅室内装修主题鲜明，消费环境典雅，有独特的个性特色。个性越突出，形象越鲜明，对目标市场客人的吸引力越大，市场竞争力越强。④产品风味和质量的适应程度。产品风味越突出，产品质量、价格高低越适应目标市场客人的消费需求和支付能力，越能吸引、刺激、留住客人，企业竞争能力越强。⑤企业经营管理能力的强弱。企业及各部门主要指引者的餐饮经营和管理能力越强，企业竞争和市场开发实力必然越强。餐饮品牌形象定位需迎合消费者需求，做好产品定位。云南连锁餐饮定位课程培训

餐饮品牌形象定位需提供质优的服务，提升服务定位。云南内部餐饮定位课程培训

中国有句老话：“王婆卖瓜自卖自夸”，闭门造车造的再好而不去宣传是好好不可取的，口号及企业标语就是宣传的比较好利器，能够很好对定位起到帮助，朗朗上口又意味深长的口号很容易让消费者住。值得注意的是，虽然很多企业费尽心思相处了很不错的宣传口号或是标语，但常常是刚开始的时候并不会吸引到太多的普通消费者，业内人士关注的倒会多一些，说穿了讲，品牌是要靠长时间的积累的，厚积薄发，稳步向前才更有利于品牌的发展，所以切忌不要经常更改企业标语，这种做法往往带来的后果是负面的。此外，品牌打造过的过程，也是需要大量周边的支持的，诸如品牌说明书、海报、广告、赞助活动等，众人拾柴火焰高的道理大家也都明白，单打独干带来的结果只会事倍功半。云南内部餐饮定位课程培训

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