兰州牛肉面：别再搞错！我才不叫“兰州拉面”
每一个兰州人的一日，是从一碗牛肉面开始的（必须肉蛋双飞啊哈哈）。这是整个兰州城醒来的方式，也是兰州人延续下来的仪式。这种仪式的传承，来源于对牛肉面的情怀。兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清），兰州清汤牛肉拉面加盟谁加盟了、二白（萝卜白），兰州清汤牛肉拉面加盟谁加盟了、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），兰州清汤牛肉拉面加盟谁加盟了，赢得了国内乃至全世界顾客的一致好评。 呼市加盟牛肉面就找宝福祥牛肉面品牌。兰州清汤牛肉拉面加盟谁加盟了
兰州宝福牛肉面根植于兰州，博取牛肉面百家之长，汲取现代餐饮新科技，历经多年的精心调制和创新，迅速发展壮大，并形成了自己独特的汤料调制配方，兰州宝福牛肉面在与时俱进的路上不忘初心，坚持兰州拉面的原始特色：“一清二白三红四绿五黄”；具备牛肉烂软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、汤汁营养、诸味和谐、香味扑鼻等特点。兰州宝福牛肉面创始人自2000年开始学习兰州牛肉面技术，诚实勤劳、勇敢守信，成立自己品牌的这些年，一直坚守“精益求精”的信念，在有意无意之间，承载着一份基本的操守坚持。兰州宝福祥餐饮管理服务有限公司根植于兰州，福射在西北，口口相传，名声日隆。其所用配方，迄今已有多年的历史，几近湮灭，因了一个难得的机缘才重现天日，并历经了多年的精心调制，方得以开门立户，款待四方。兰州清汤牛肉拉面加盟谁加盟了金城宝福祥品牌牛肉面加盟，我做过。
兰州牛肉面是一种四季皆宜的地方小吃，也是兰州具热度的产品。其配料独特，做工考究。关于牛肉面的配料，民间俗语云：“甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬灰甘谷的线（辣椒）。”牛肉面配上这四种佐料，经过兰州厨师精心烹调终成美食。兰州牛肉面讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（蒜苗香菜绿）、五黄（拉面微黄）”。将煮好的面捞入碗中，舀一勺汤，将面用勺舀起再放下，放上萝卜片（或将萝卜片直接入汤中）、牛肉丁，再添上适量的汤，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。食用时，其味鲜美醇厚，柔韧耐嚼，营养丰富，令人叫绝。兰州牛肉面除了配料精益求精外，还根据食用人群的口味不断创新，发展到现在，牛肉面已经延伸出很多种类，光面型就有二细、三细、毛细、大宽、二宽、韭叶子等多种规格，食用选那种类型完全随客人喜好而定，约定俗成。如今兰州牛肉面以其独特的风味和地方特色赢得了国内外顾客的好评和赞誉，成了兰州的一张“名片”。
兰州拉面，说出来大家都不会陌生。然而在兰州，当地人并不认可“兰州拉面”这个叫法，都叫“牛肉面”，绝不是因为兰州人矫情，单纯就是因为叫习惯了，而是这名字背后蕴含着兰州人的生活情节。早些年，兰州人都不愿意背井离乡去外地开面馆，一是本地牛肉面市场需求大，没必要开拓新市场，二是过去物流不发达，牛肉面换了水土全变了味，这是兰州人的死穴，砸饭碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市场一直被青海人占领着。“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了***家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州拉面”的招牌。邯郸加盟牛肉面就找宝福祥牛肉面品牌。
兰州市有一家有名的宝福祥牛肉面馆的肉汤从来不曾变过味，用花椒、草果、姜皮等几十种调料配制的肉汤，每锅肉都要经过五、六个小时地炖煮。这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候要加一小把牛肉丁，捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片，调一勺油泼红辣子，再抓撮翠绿的香菜和蒜苗末。因此兰州牛肉面就有了一红，二白，三黄，四绿，五清了。兰州当地人一年四季每天早餐都会去吃牛肉面，其热闹的场面，也是市井街头一景。无论冬夏寒暑，满街的面馆都是人来人往，热气腾腾。汉子们端碗“大宽”站在门口，胡噜胡噜几下就吃完了，碗一搁走人；老人家坐在食桌边，慢腾腾地一根一根面的细嚼慢咽，几个朋友围在一起，边吃凉菜，边聊天，边吃着面。大姑娘总是要细的，细的，还高声说“多放点辣子”。小朋友被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。千枝百态、形态各异，真是是千人食一“面”，面面各不同。金城宝福祥品牌牛肉面加盟的人多吗？兰州拉面加盟总部
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兰州牛肉面之“灵魂”熟悉兰州牛肉面的人都知道，兰州牛肉面的汤是由牛肉汤和牛骨头兑制成。而牛肉汤的营养价值和牛肉相似，众人皆知。牛骨头汤是牛骨头的精髓。牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种易为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。这是由于随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。众说周知，兰州牛肉面神秘就神秘在它的汤料配方。暂且不说这大香、桂皮、草果、香叶、花椒、胡椒等几十味香料的药用价值和食疗效果。凭一个“香”字就大有文章。这几十味香料每一种都有自己特有的营养保健功效和独有的香味。如果简单地将它们放在一起来煮肉和熬汤，出来的汤是“怪味”!为何？这其中有一个关键的问题就是每一种调料的比例，一定要按照每种香料的性味，按照比例把他们搭配在一起，才会在香味上相互补充。兰州清汤牛肉拉面加盟谁加盟了
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